Me revoilà par ici après un long moment d’absence ! Et oui ces derniers mois ont été assez intense (et le sont toujours d’ailleurs 😅) depuis l’arrivée de notre deuxième bébé en mai dernier. Je n’ai absolument pas pris le temps d’écrire mais ce n’est pas l’envie qui manquait. Surtout que plusieurs articles m’attendent dans « mes brouillons » 🤓
Bref, du coup pour mon retour sur le blog, j’ai eu envie de vous partager quelques astuces pour la préparation des premiers petits plats de bébé.
C’est parti !
Le début de la diversification alimentaire
Avant, faisons juste un petit point sur le début de la diversification alimentaire de notre deuxième bébé.
Vous avez peut-être déjà lu mon article sur la diversification alimentaire il y a quelques années expliquant comment nous avons mis en place les premiers repas pour Gabriel. D’ailleurs rappelez vous, c’était un sujet dont j’appréhendais particulièrement. Pas de panique cette fois pour bébé 2, j’étais extrêmement sereine 😎
Comme pour Gabriel, nous avons attendu le feu vert de la pédiatre pour concocter et faire découvrir les purées de légumes à bébé (vers 4 mois et demi).
Nous avons procédé de la même façon que pour Gab : quelques cuillères de purée seulement le midi, d’un seul aliment et ce pendant trois jours puis un nouveau légume également pendant trois jours et ainsi de suite.
Dès le démarrage de la diversification, nous avons introduit sous les conseils de notre osthéo spécialisé dans la nutrition des bébés, ces trois légumes seulement pendant deux semaines : haricots verts, épinard et carotte. Nous les avons ensuite mélangés entre eux puis nous avons fait découvrir de nouvelles saveurs à bébé avec de nouveaux légumes.
Pourquoi ces trois légumes pour commencer ? Tout simplement parce qu’ils sont plus simples à digérer et apaise les reflux des bébés RGO. Notre fille Julia, souffrait dès la naissance de régurgitation assez intense et ce pendant ses cinq premiers mois de vie.
En ce qui concerne le sucré, nous avons introduit les compotes au goûter un mois après le début de la diversification de la même façon que les légumes : quelques cuillères d’un seul fruit pendant trois jours puis un autre, etc.
Et pour le dîner, c’est à ses 6 mois et demi qu’on a introduit les purées de légumes le soir. Parfois elle n’en voulait pas et elle avait seulement sa tétée avant le coucher. À l’inverse, parfois elle en voulait encore et on lui proposait un peu de compote après les légumes.
La préparation des petits pots
Team purée et compote maison, nous avons eu le plaisir de ressortir notre Babycook rangé depuis 4 ans dans le placard.
Nous préparions les petits pots de Gabriel seulement avec le Babycook. Facile, rapide et efficace, il cuit les légumes (et les fruits) à la vapeur et mixe le tout. Le robot n’est pas énormissime donc facile à ranger.
Vous pouvez utiliser un autre moyen de cuisson que le Babycook pour la préparation des pots de bébé mais privilégiez la cuisson à la vapeur pour les bienfaits (rien de mieux pour conserver l’ensemble des vitamines et nutriments des aliments). Et munissez vous d’un mixeur pour faire des purées lisses pour commencer.
NB : N’oubliez pas la matière grasse dans les purées en fin de cuisson, un petit bout de beurre ou de l’huile d’olive par exemple. Et surtout rien d’autre !
Pour la cuisson, utilisez toujours de l’eau adapté pour les bébés. Chez nous on utilise en général la Mont Roucous mais on change de temps en temps.
Quels fruits et légumes ?
On choisit des fruits et légumes de saisons, Bio si possible et d’origine France de préférence.
Je vous invite a regarder les calendriers de saison chaque mois pour ne pas se tromper et varier les saveurs. Et qui sait, vous allez peut-être redécouvrir aussi des fruits et légumes un peu moins communs.
Pour les fruits, ayant commencé les compotes fin automne, nous avons privilégié les pots industriels pour qu’elle puisse découvrir d’autres saveurs que la pomme et la poire (qui sont les seuls fruits de saisons qu’on pouvait lui faire découvrir).
En ce qui concerne la marque des compotes, nous choisissons les pots de la marque Babybio, Bio Village de Leclerc ou les Good goût.
On aurait pu anticiper et préparer cet été plusieurs compotes avec des bons fruits de saison puis de les congeler mais nous n’y avons absolument pas pensé. Vous savez ce qu’il vous reste à faire si vos bébés commencent la diversification en automne / hiver 😁.
Pour m’orienter sur quel aliment donner selon l’âge de bébé, je regarde toujours sur Cooking for my baby. Je vous invite à y faire un tour car le site est une vrai pépite et propose beaucoup de recettes pour bébé dès 4 mois ! J’adorai déjà naviguer sur le site de Céline quand Gabriel était bébé.
Comment conserver et stocker les plats de bébé ?
Comme beaucoup de parents qui préparent les repas de bébé, nous congelons purées et compotes pour en avoir en stock.
Nous utilisons des bacs a glaçons avec couvercles pour congeler les aliments (et idéalement en silicone pour faciliter le démoulage).
Une fois façonné, nous sortons nos petits glaçons pour les stocker (toujours au congélateur) dans des sacs de congélation refermable. Ca nous permet de garder les bacs à glaçons libres pour les prochaines fournées de purées et de compotes.
L’avantage de cette conservation est de pouvoir choisir plusieurs saveurs et de mélanger les légumes entre eux mais aussi de gérer la quantité.
Aussi, la décongélation est plus rapide en forme de glaçons plutôt que dans un pot.
Nous décongelons au fur et à mesure. Juste avant l’heure de repas au micro-ondes ou la veille dans le frigo.
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